肉焿湯的做法

Naoko · 发表于 2013-6-21 21:36:11

借用老師今天微博照片, 這個跟我們香港的生菜魚肉湯有點像, 來看看台式肉焿湯的做法:

【肉羹】

材料：魚漿、里肌肉、太白粉、蒜末

調料：烏醋、醬油、五味粉、糖

做法：

1. 里肌肉切條狀，加上烏醋、五味粉、蒜末和糖混合在一起。

2. 將混合好的肉條拌著太白粉和魚漿，攪和成黏糊狀。

3. 一旁熱水滾著，將拌勻的糊漿用手擠成條狀下鍋滾，等到它浮起來即可。

【肉羹湯】

材料：肉羹、紅蘿蔔、大白菜、金針菇、乾香菇

調料：鹽、太白粉、雞湯塊

做法：

1. 乾香菇泡水，泡好的的香菇下油鍋煸香，香菇水不要丟，等會勾芡用。

2. 將紅蘿蔔、大白菜、金針菇、乾香菇和雞湯塊一起下鍋滾成湯。

3. 湯快要好時，加入肉羹和鹽去調味，最後加上勾芡的香菇水即可。

若寒349漠 · 发表于 2013-6-22 09:44:46

对于我这个吃货来说，在我吃完早点的情况下看到了美食做法是很不人道的！[tiger11]

Naoko · 发表于 2013-6-22 13:43:22

若寒349漠发表于 2013-6-22 09:44
对于我这个吃货来说，在我吃完早点的情况下看到了美食做法是很不人道的！ ...

公公記得有吃過這家的, 不過是豆花還是粉圓之類的, 等公公翻翻台灣的照片看看先~~

天使丢了翼 · 发表于 2013-6-22 19:18:46

表示厨艺很衰…………

若寒349漠 · 发表于 2013-6-23 09:52:09

Naoko 发表于 2013-6-22 13:43
公公記得有吃過這家的, 不過是豆花還是粉圓之類的, 等公公翻翻台灣的照片看看先~~ ...

这个。。。表示有两种调味料没听过：太白粉和乌醋，是不是淀粉和黑醋？[tiger09]

伤感微微 · 发表于 2013-6-23 21:22:38

看着就感觉饿了。。。。[tiger36]

Naoko · 发表于 2013-6-24 00:32:57

若寒349漠发表于 2013-6-23 09:52
这个。。。表示有两种调味料没听过：太白粉和乌醋，是不是淀粉和黑醋？ ...

太白粉就是粟粉或薯粉, 烏醋就是鎮江醋[yct0]

Naoko · 发表于 2013-6-24 00:33:29

伤感微微发表于 2013-6-23 21:22
看着就感觉饿了。。。。

告訴微微吧, 這個好吃的[yct18]

Naoko · 发表于 2013-6-24 00:34:17

天使丢了翼发表于 2013-6-22 19:18
表示厨艺很衰…………

小翼還是把食譜交別人處理吧[yct15]

若寒349漠 · 发表于 2013-6-24 09:48:19

Naoko 发表于 2013-6-24 00:32
太白粉就是粟粉或薯粉, 烏醋就是鎮江醋

镇江香醋~~~我又饿了[yct19]

伤感微微 · 发表于 2013-6-24 12:54:50

Naoko 发表于 2013-6-24 00:33
告訴微微吧, 這個好吃的

吃不到。。。。也不会做饭。。。

Naoko · 发表于 2013-6-24 16:06:25

若寒349漠发表于 2013-6-24 09:48
镇江香醋~~~我又饿了

我也很想再吃

Naoko · 发表于 2013-6-24 16:06:48

伤感微微发表于 2013-6-24 12:54
吃不到。。。。也不会做饭。。。

是折磨喔!!

伤感微微 · 发表于 2013-6-25 20:38:38

Naoko 发表于 2013-6-24 16:06
是折磨喔!!

作为一个吃货，我太不称职了。。[tiger36]

Naoko · 发表于 2013-6-25 22:09:12

伤感微微发表于 2013-6-25 20:38
作为一个吃货，我太不称职了。。

微微是標準吃貨, 那會不稱職呢?